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Blog Details

Blog Directory ID: 3384

Blog URL: http://www.chefsdiary.com

Google Pagerank: N/A

Blog Description: essentially a diary which follows my life during my conversion from Senior Consultant in Paris to Chef. Being English, I write in English but also in French, bringing an Englishman's view to life in France and, more particularly, in their kitchens.

Blog Tags: food - English Chef - career conversion - Paris - Slow Food - Gastronomy - Gordon Ramsay - La Fontaine Gaillon

Blog Category: Food Drink Blogs

Blog Owner: Dominic Quirke

Blog Added: July 09, 2008 07:20:10 AM

Audience Rating: General Audience

Blog Platform:

WordPress

Blog Country: France

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Total Visits: 66

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4 mois en poste de Sous-Chef � Nantes??toujours vivant !!

�a fait 4 mois aujourd’hui depuis le d�but de cet aventure Nantais dans une cuisine “du monde” avec ses 3 �tages, son “Skybar” et le va-et-vient du personnel…..j’avoue que ce trajet n’a pas �t� �vident mais depuis 1 mois je commence � me sentir – enfin – � ma place…en tout cas, je suis pleinement [...]

D�cembre 29 ? faire le point sur cette reconversion?

�a fait un peu plus que 4 ans depuis le d�but de ma reconversion et je voulais noter quelques mots….je stagne, �a ne bouillonne pas chez moi et je manque de confiance. Je peux donner beaucoup plus, mais je ne d�marre pas. Ceci dit, nous avons r�alis� beaucoup de choses cette ann�e – 2 mois [...]

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Dom ?For One Lunch Only? pour le Faros Institut?.

Donc le franchise “Dom For One Night Only” marche aussi bien le midi que le soir !! Ma premi�re prestation “pause d�jeuner” pour une bo�te Nantaise, Faros Institut, de coaching et de management, lors d’une journ�e sur le th�me “Coaching et Intelligence Collective” avec 20 personnes. Le brief – un d�jeuner sur le th�me “osez [...]

Nantes ? ?For One Night Only?, la recherche du boulot et la rentr�e?..

Un mot pour marquer cette p�riode importante dans le calendrier d’une famille – un emm�nagement dans une nouvelle ville, la rentr�e scolaire et des nouveaux emplois. Nous sommes � Nantes depuis le d�but ao�t, ma femme travaille depuis 8 jours, les enfants ont commenc� leur nouvelle �cole hier (tout va bien…..oufff!!!) et je commence � [...]

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